冰爽酸辣凤爪

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夏日里必不可少的下酒好菜。一份鸡爪配上小酒，来犒劳一下家里的男主人们。美厨娘们动手做起来吧～简单易学，一做就会。

酸辣凤爪的用料

鸡爪 1000克 老酒 3勺
生姜 1块 蒜头 1个
香菜 5根 小米椒 3-5个
小青椒 3个 香醋 1小碗
生抽 小半碗 鸡精 1小勺
冰水 1壶

酸辣凤爪的做法

冰爽酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

1.鸡爪洗净备用。同时准备好一壶水，放入冰箱冷冻半小时。
冰爽酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

2.鸡爪下水，依次放入生姜片，3勺老酒。大火烧开，后转中火煮15分钟。喜欢鸡爪有嚼劲的朋友，可以适当煮的时间短一点。
冰爽酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

3.煮到鸡爪肥大后关火出锅。
冰爽酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

4.放入之前准备好的冰水。将鸡爪冰镇10分钟左右。
冰爽酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

5.鸡爪冰镇后捞出备用。
冰爽酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

6.将准备好的香菜、大蒜头、小米椒、小青椒剁碎备用。
冰爽酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

7.依次将1碗醋、1碗生抽，剁碎的小米椒、香菜、小青椒，1小勺鸡精放入鸡爪大碗中。
冰爽酸辣凤爪的做法图解8

步骤8

8.带上一次性手套拌匀腌制的料。
冰爽酸辣凤爪的做法图解9

步骤9

9.封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
冰爽酸辣凤爪的做法图解10

步骤10

10.中间过个4、5个小时后，将鸡爪翻个身。继续腌制。冰箱存放一晚。
冰爽酸辣凤爪的做法图解11

步骤11

11.装盘出镜～是不是口水直流～赶紧动手试试吧～

酸辣凤爪的烹饪技巧

温馨提示：个人做的没有特别辣，喜欢重辣口味的小伙伴们，可以适当再增加一点小米椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 氹氹糖 编写，未经授权不得转载

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