奥利奥水果杯子蛋糕

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因为冰箱里的那支淡奶油打开后用剩两百多克，想着别浪费，做起了杯子蛋糕来。配方用的是中号的耐高温纸杯，而且每杯都做了九分满，所以一共做了17杯。淡奶油的量不多，没能满足每杯都挤上，只能勉强挤了七杯，剩下的就是裸蛋糕咯。 我做吃的一向都是尽量少油少糖，所以本配方中油和糖都是偏少的，但我也已经感觉足够了，喜欢甜和不怕太油腻的亲亲，可以酌情加量。

奥利奥水果杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100克 牛奶 120克
玉米油 70克 鸡蛋 8个
细砂糖 80克 白醋 几滴
淡奶油 230克 细砂糖 23克
奥利奥饼干 100克 水果 适量
糖粉 少许

奥利奥水果杯子蛋糕的做法

奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶搅匀。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅至看不到油星。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入几滴白醋，80克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌搅匀。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

然后全部倒入剩下的三分之二蛋白霜中，同样以切拌的手法进行混合均匀。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱150度预热，蛋糕糊可以装入裱花袋挤进纸杯中，八九分满即可。我简单粗暴地用汤勺直接一舀一舀地倒入纸杯中，九分满，中号的高温纸杯装了17个。然后每个轻震几下，放入烤箱中层烤30分钟。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

把奥利奥饼干中的夹心巧克力去掉，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎备用。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

纸杯蛋糕出炉晾凉。在烤的过程中蛋糕会高出纸杯，出炉一会后会回落到原来的高度。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

在趁蛋糕在晾凉的过程中，淡奶油加入23克细砂糖打发至硬性发泡。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

加入擀碎了的奥利奥饼干碎拌匀。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
奥利奥水果杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕彻底晾凉后，挤入奶油饼干碎，放入洗干净擦干水分的水果，筛入少许糖粉装饰，可以开动咯！

奥利奥水果杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 自由鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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