杯子蛋糕

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我的奶油蛋糕
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明天女儿幼儿园的小朋友要郊游给孩子们准备些杯子蛋糕，方便携带，让宝贝和小朋友们一起分享！因为小朋友20个，所以我用的东西较多，这些刚好20多个的量，我用的小纸杯里！

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 8个 牛奶 130ml
低筋面粉 135g 白砂糖（蛋黄用） 40g
白砂糖（蛋白用） 90g 玉米油 90ml
柠檬 数滴

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，用干净无水无油的盆
杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄内加入40克白砂糖，搅拌均匀
杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油搅拌均匀
杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉拌匀
杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌成糊状，放置一边，去处理蛋清
杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

挤出柠檬汁到蛋清里
杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

用打蛋器打发蛋清，打成这样，加入三分之一的白砂糖
杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

打至成这样，再加入三分之一的白砂糖
杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

加入最后的白砂糖
杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

打至硬性发泡，提起打蛋器有尖尖的小角
杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，像炒菜一样上下翻拌，直到看不见蛋白
杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

再加入三分之一，然后重复上一个步骤
杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

加入最后蛋白，再翻拌均匀，烤箱预热
杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入杯子里，我又加了点杏仁片，没有可不加
杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤箱，160度，25分钟，各家烤箱脾气不一样，烤一会看看，上色了，再烤一会，用牙签插入试试，如果还有湿湿的就再烤一会，如果是干的，就好了
杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

成品

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 我的奶油蛋糕 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 10-11个月 12-23个月

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