清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）

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嫩毛豆和茭白上市了，可以下饭和下粥的菜，特喜欢我们土地人的吃法，茭白换鞭笋会更鲜，杭州人就喜欢这种吃法。
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茭白毛豆咸菜炒肉片的用料

茭白 3个 嫩毛豆 半碗
盐 一小勺 肉片 100克
咸菜 适量 糖 少许
食用油 适量 鞭笋 3一4颗

茭白毛豆咸菜炒肉片的做法

清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法图解1

步骤1

新鲜的毛豆剥好、茭白切成滚刀块、肉丝或肉片切好，咸菜是自己家腌的，可以晒干菜的时候用食品袋装几袋放冷冻，要吃多少前一晚拿出多少放冷藏
清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法图解2

步骤2

锅内放油、油热后放茭白煸炒
清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法图解3

步骤3

放毛豆煸炒，可以先炒毛豆再放茭白炒
清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法图解4

步骤4

加入肉片或肉丝继续炒，后放猪肉是为了嫩点
清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法图解5

步骤5

放入咸菜炒，加入适量开水，用锅盖一会儿，根据个人口味放少许盐，因为本来就加了咸菜，放一丢丢糖调味
清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法图解6

步骤6

起锅装盘即可
清清爽爽的茭白毛豆咸菜炒肉片（鞭笋）的做法图解7

步骤7

早上配粥吃，蛮不错的

茭白毛豆咸菜炒肉片的烹饪技巧

在放盐调味时，可以先尝尝，咸菜是自己家腌的，可以晒干菜的时候用食品袋装几袋放冷冻，要吃多少前一晚拿出多少放冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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