咸菜炒肉丝

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这是一种叫做“疙瘩”的腌菜，反正我小时候家里老人这么叫它，或许各地叫法不同，记忆中一碗白粥，配上几条炒疙瘩，嗖嗖的一碗粥就不见了，辣辣的非常下饭。

咸菜炒肉丝的用料

腌制疙瘩丝 100克 猪瘦肉 100克
葱 5克 生抽 1勺
干辣椒 2个

咸菜炒肉丝的做法

咸菜炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材
咸菜炒肉丝的做法图解2

步骤2

将疙瘩丝用水浸泡20分钟，期间反复换水并且搓洗，将盐份泡走一些
咸菜炒肉丝的做法图解3

步骤3

猪肉切成丝备用
咸菜炒肉丝的做法图解4

步骤4

辣椒小圈，葱切葱花
咸菜炒肉丝的做法图解5

步骤5

起锅热油，加入辣椒葱花炒出香味
咸菜炒肉丝的做法图解6

步骤6

加入肉丝，翻炒至变色
咸菜炒肉丝的做法图解7

步骤7

加入生抽，将肉丝翻炒上色
咸菜炒肉丝的做法图解8

步骤8

加入疙瘩丝
咸菜炒肉丝的做法图解9

步骤9

翻炒至见软即可出锅。
咸菜炒肉丝的做法图解10

步骤10

成品
咸菜炒肉丝的做法图解11

步骤11

成品

咸菜炒肉丝的烹饪技巧

泡疙瘩丝的时候建议拿一小条尝尝，空口吃不怎么咸的时候在沥水用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 下饭菜 炒锅 锅具

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