（风叔的厨房）让孩子念念不忘的肉粽

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踏浪而来的风
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昨晚，孩子打电话问我，什么时候可以包肉粽了，我这才想到不到一个月就到端午节了，我赶紧回答说，这个周末就包，孩子听到后，连连在电话里开心地说：好耶！好耶！

肉粽的用料

猪前腿肉 600克 糖 30克
盐 25克 糯米 1000克
生抽 50克 老抽 5克

肉粽的做法

（风叔的厨房）让孩子念念不忘的肉粽的做法图解1

步骤1

猪前腿肉600克，切成肥瘦各半30克的肉块，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
（风叔的厨房）让孩子念念不忘的肉粽的做法图解2

步骤2

糯米1000克，入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖23克、盐15克及酱油55 克拌匀；
（风叔的厨房）让孩子念念不忘的肉粽的做法图解3

步骤3

箬竹叶，用清水洗干净，如果是干叶，须放在水里泡软后，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。
（风叔的厨房）让孩子念念不忘的肉粽的做法图解4

步骤4

锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。

肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 踏浪而来的风 编写，未经授权不得转载

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