闽南烧肉粽

闽南烧肉粽

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慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴
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经典肉粽
参与活动: #包个粽子过端午#

闽南烧肉粽的用料

糯米 2.5斤 五花肉 800g
板栗 20颗 干香菇 20颗
鹌鹑蛋 20颗 虾干 20颗
干贝 20颗 粽叶（大片竹叶）可包80个左右 40张
粽绳 适量 生抽 5勺
老抽 4勺 蚝油 2勺
料酒 3勺 盐 适量

闽南烧肉粽的做法

#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解1

步骤1

提前一晚卤三层肉，卤鹌鹑蛋（过夜浸泡入味）糯米要提前浸泡4小时
#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解2

步骤2

用三层肉煎好的猪油炒一下板栗与香菇，加入少量盐巴捞出，干贝虾干加点盐巴料酒炒一下。
#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解3

步骤3

香菇，板栗放入卤三层肉的卤汁中小煮入味
#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解4

步骤4

锅内下猪油，再将浸泡过的糯米放入锅中翻炒，加入卤汁，再加入盐巴耗油老抽适量
#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解5

步骤5

粽叶洗干净，焯水。将粽叶折成内折漏斗形，放入糯米为底，再加入卤肉，鹌鹑蛋，香菇，板栗，虾干，干贝
#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解6

步骤6

上层用糯米封好，粽叶下折两端捏紧后折成四个角
#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解7

步骤7

用绳将粽子捆好，凉水下锅，锅内放一点盐，煮约一个半小时（煮的时间根据自己粽子大小决定）
#包个粽子过端午#闽南烧肉粽的做法图解8

步骤8

煮好后可焖一会再捞出，将粽绳剪开即可食用

闽南烧肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-09 · 福建省

©本菜谱的做法由 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 编写，未经授权不得转载
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