糯米粿粉蒸肉

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我们村的习俗，中秋节每家都会做糯米粿粉蒸肉，就是用糯米粉揉面皮，用大块肉做馅，包成糯米粿

糯米粿粉蒸肉的用料

糯米粉 1000克 五花肉 250克
厨房调料 适量

糯米粿粉蒸肉的做法

糯米粿粉蒸肉的做法图解1

步骤1

用五花肉比较出油，肥瘦搭配口感不会太干，不过我喜欢吃瘦肉，就买了夹心肉，切的时候带点肥肉就行，切成大概1*2*3cm的长方体，具体随意，一般一个米粿里面包2-3块肉，可以根据自己喜欢的大小
糯米粿粉蒸肉的做法图解2

步骤2

碗中放盐，老抽生抽，干辣椒，搅拌均匀腌制12小时左右比较入味，喜欢大蒜和葱的自己随意放点
糯米粿粉蒸肉的做法图解3

步骤3

我还倒了自制米酒一起腌比较香，也可以用黄酒
糯米粿粉蒸肉的做法图解4

步骤4

准备糯米粉，放少许盐
糯米粿粉蒸肉的做法图解5

步骤5

用刚烧开的水倒入糯米粉中，先少量，用筷子搅拌，糯米粉不用太多开水，不然会很黏手
糯米粿粉蒸肉的做法图解6

步骤6

然后揉面，我戴了一次性手套
糯米粿粉蒸肉的做法图解7

步骤7

我还倒了老抽上色，不喜欢太白的，如果包的过程粘手就用温水湿润一下手再开始包
糯米粿粉蒸肉的做法图解8

步骤8

大小随意，想放几块肉也随意，只要能包起来
糯米粿粉蒸肉的做法图解9

步骤9

做了2笼，中火蒸12-15分钟差不多，蒸好会比较大 ，蒸熟就可以吃了
糯米粿粉蒸肉的做法图解10

步骤10

我比较喜欢当早饭用油煎至两面金黄，很香
糯米粿粉蒸肉的做法图解11

步骤11

冷却后的
糯米粿粉蒸肉的做法图解12

步骤12

可以切片，放油煎烤
糯米粿粉蒸肉的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄
糯米粿粉蒸肉的做法图解14

步骤14

是不是很好吃的样子

糯米粿粉蒸肉的烹饪技巧

开水搅拌糯米粉的时候一定要少点开水慢慢揉面，太软就加粉，硬一点比较好包，不然太软蒸熟就塌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 爱的颜色 编写，未经授权不得转载

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