巨香巨好吃的千层猪肉饼

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今天跟大家分享一个超级好吃的千层猪肉饼，饼皮酥脆，猪肉咸香，还有大葱的鲜甜，咬一口超满足

千层猪肉饼的用料

猪肉馅： 前腿肉 350g
大葱 半根 小葱 1小把
姜 2片 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
糖 1小勺 十三香 少许
盐 少许 熟油 2勺
饼皮： 中筋面粉 450克
盐 3克 温水 230克左右

千层猪肉饼的做法

巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解1

步骤1

准备食材，大葱和小葱切碎备用，猪肉我用的网易味央的黑猪肉，选的前腿肉，2肥8瘦做饼正好
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解2

步骤2

猪肉先去掉猪皮，然后切成小块，放入料理机
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解3

步骤3

用料理机搅碎，不用太细，保留一些颗粒增加口感！
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解4

步骤4

肉馅中加入生抽，蚝油，老抽，盐，糖，顺指针朝一个方向搅匀
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解5

步骤5

倒入葱姜碎
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解6

步骤6

加少许十三香搅匀，然后淋入2勺熟油搅匀
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解7

步骤7

盆中放入面粉加盐混合均匀
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解8

步骤8

边搅边倒入温水，搅成絮状
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解9

步骤9

再上手揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解10

步骤10

醒发好的面团揉光滑，分成两份，取其中一份，擀成薄薄的大面片
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解11

步骤11

然后分割一下（如图）铺上一层肉馅
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解12

步骤12

先从边缘上下折起（如图）
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解13

步骤13

再翻到中间，继续上下折起（如图）
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解14

步骤14

然后继续折一次，面团成正方形，收口捏紧
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解15

步骤15

再轻轻的按扁一些，用擀面杖轻轻的擀薄一点
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解16

步骤16

锅中少许油，放入锅中小火煎至两面金黄，肉饼熟透即可
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解17

步骤17

成品
巨香巨好吃的千层猪肉饼的做法图解18

步骤18

层次丰富，肉馅满满，外脆里软，吃一口超满足~

千层猪肉饼的烹饪技巧

请根据面团干湿增减水量，温水活面做出来的饼更柔软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 莫哂之 编写，未经授权不得转载

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