凉拌肉皮冻

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凉拌肉皮冻的用料

猪皮 150克 八角 2个
姜 5片 大蒜 5瓣
小米辣 5-7个 香菜 2根

凉拌肉皮冻的做法

#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮加白酒，八角，姜煮10分钟
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解2

步骤2

捞出来刮干净肥肉，猪毛，再洗干净切丝
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解3

步骤3

锅从新加水，倒入肉皮，加姜，八角，白酒煮到汤浓稠
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解4

步骤4

倒出来，夹掉姜，八角，冷却，然后可以冷藏定型更好切，煮好加液体大概600克
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解5

步骤5

定型后取出来
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解6

步骤6

切片
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解7

步骤7

北方的可以煮好加少量生抽进去再定型
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解8

步骤8

大蒜，辣椒，香菜切好
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解9

步骤9

加生抽，陈醋，香油，白糖，盐，搅拌均匀，可用少量猪皮冻融化倒进去调汁
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解10

步骤10

浇在肉皮冻上即可
#我们约饭吧#凉拌肉皮冻的做法图解11

步骤11

酸辣爽口！

凉拌肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

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