香辣花甲

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香辣花甲的用料

花甲 800g 小米辣 6个
大蒜 10瓣 生姜 1块
韭菜 100g 植物油 200克
生抽 一勺 蚝油 一勺
鸡精 3g 白酒 适量
郫县豆瓣酱 一勺

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

从超市买来了新鲜的花甲,最好提前养半天,吐一下沙子。用水反复搓洗几次,把花甲壳,杂质洗干净。在锅里烧开一锅水,放几片姜片,把洗干净的花甲放入锅中焯一下,直到花甲全部都被煮开口,再捞出来,放入干净的凉水中,一个一个的洗干净,确保每一个花甲都没有沙子。
香辣花甲的做法图解2

步骤2

准备好韭菜,小米椒,大蒜子,生姜切碎。
香辣花甲的做法图解3

步骤3

锅里放入适量食用油,油温6成热,下一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入大蒜沫,姜沫,小米辣,炒香,放入花甲,翻炒一下,再把韭菜放下去一同翻炒,放入一点白酒去腥,撒适量食盐,放蚝油,生抽,鸡精,再翻炒一下,直至调料均匀的包裹在花甲上,就可以出锅了。
香辣花甲的做法图解4

步骤4

香辣花甲就做好啦~味道还不错,有空的话,可以试着做一下!

香辣花甲的烹饪技巧

就是要清洗干净,不然会有沙子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-29

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    / 5 香辣花甲的做法步骤

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