大盘鸡

独家
7747 浏览 19 收藏
收藏
(☆_☆)星^ω^
(☆_☆)星^ω^
＋ 关注

个人比较喜欢吃这个，但是家周围的大盘鸡一般，就自己想着弄一个

大盘鸡的用料

祁县豆瓣 2勺 豆瓣酱 2勺
鸡腿 5根 大土豆 2个
宽粉 半包 干辣椒 6个
啤酒 2罐 青椒 1个
生姜 6片 花椒 20粒
大蒜 5粒 八角 1粒
大葱 半根 桂皮 1块
香叶 2片 白砂糖 20克
盐 10克 胡椒粉 2勺
老抽 1勺 生抽 2勺

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿划三刀，放入锅中，加上适量凉水，再放入姜片，白酒，煮至有浮末，捞出。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

蒜拍碎，姜切片，葱切段，洗上适量干辣椒备用
大盘鸡的做法图解3

步骤3

冷锅下油，加入白糖，搅拌至焦糖色，加入鸡腿，翻炒上色。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿上色后，加入祁县豆瓣酱与豆瓣酱翻炒均匀，加入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

将炒好的鸡腿放入砂锅中，加入两罐啤酒，两片香叶，一块桂皮，一块大料，适量花椒粒，2勺生抽，1勺老抽，炖煮20分钟后，放入土豆块，继续炖煮20分钟，再加入宽粉，炖煮10分钟。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

出锅前加入适量食盐，胡椒粉，青椒段增香，可适量加入生菜，增色，大盘鸡就完成了。

大盘鸡的烹饪技巧

鸡腿再炒糖色的时候可以适量多放点油，多炒一会，这样炖出来的鸡腿会更脆一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 (☆_☆)星^ω^ 编写，未经授权不得转载

大盘鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大盘鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 大盘鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活