黑全麦版「荠菜肉包」

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不知道从什么时候起 不太喜欢精制面粉的东西 自己做的也都是全麦的 但是黑小麦更好 之前也买过黑全麦 感觉没这么黑 没这个正宗

荠菜肉包的用料

面团部分 黑全麦粉 500克
温水 300克 酵母 5克
荠菜馅部分 五花肉 适量
荠菜 500克 盐 2克
生抽 1勺 耗油 1勺
味精 2克

荠菜肉包的做法

黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解1

步骤1

这次尝试了新良的黑全麦 下回买TB上面农家那种黑全麦
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解2

步骤2

酵母用的这款 因为烘焙 面食都可以用到 耐高糖
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解3

步骤3

准备好温水 化开酵母
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解4

步骤4

酵母水满满倒入面粉中 一边倒一边按顺时针搅拌 搅和成絮状
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解5

步骤5

然后上手揉至光滑 盖盖子或者铺保鲜膜等发酵
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解6

步骤6

等发酵的时间可以做荠菜馅 我买的是就是现成的荠菜馅 放入肉沫 耗油 盐 生抽
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解7

步骤7

搅拌均匀备用
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解8

步骤8

这是发酵好的样子
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解9

步骤9

从盆中取出后在硅胶垫上按压排气 切成一个个小剂子
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成饺子皮一样 中间厚四周薄 然后开始包包子
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解11

步骤11

包完以后需要在蒸锅中二次发酵半小时左右 再开火蒸20分钟 蒸完不能马上开盖 要等五分钟再开盖 否则蒸出的包子容易塌陷
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解12

步骤12

这是蒸好的样子 是不是更黑了 但是很健康 都是粗粮
黑全麦版「荠菜肉包」的做法图解13

步骤13

最后馅料用完了 还做了一些馒头 减肥期间做主食还是很友好的

荠菜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

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