剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥

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去粥店或是去茶餐厅，我都会点一碗皮蛋瘦肉粥，香浓顺滑的粥，暖心饱腹。疫情期间无法去粥店，于是自己动手丰衣足食，试验了好几次终于找到最合适的比例和方法，做出和粥店一样好喝的皮蛋瘦肉粥，用生滚粥的方法，大大节省了煮粥的时间，15分钟煎饺和粥就能上桌了。好吧这就是我今天的早餐假装我在粥店吧。

皮蛋瘦肉粥的用料

冷冻的剩米饭 200克 鸡肉 120克
食盐 4克 料酒 4克
玉米淀粉 2克 清水 20克
香油 2克 姜片 2片
皮蛋 1个 葱花 适量
鸡精 2克 胡椒粉 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

米饭吃不完我会装入保鲜袋冷冻起来，化冻后可以煮粥或者炒饭，今天我用冷冻的剩米饭提前一晚用高压锅煮成白粥底。
剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

提前一晚我们还要将鸡肉腌上放冷藏。鸡肉120克、食盐1克、料酒4克、玉米淀粉2克、清水20克抓匀后加入2克香油拌匀后放入冰箱。
剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

早晨我们取800克白粥底，加入1片姜片、3克盐、2克鸡精、胡椒粉适量煮开。
剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

加入我们腌制好的鸡肉，搅拌煮开。
剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

加入皮蛋，边搅拌边煮，直至煮熟。大概10分钟就好啦。
剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

喜欢可以加点青菜，或者葱花。
剩米饭华丽变身15分钟做出好喝的皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

煮粥的过程中，我们可以煎几个饺子，一顿营养可口的早餐15分钟就可以上桌了。我要开吃喽。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 松果妈妈美食 编写，未经授权不得转载

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