咸菜粉皮炒肉丝

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咸菜粉皮炒肉丝的用料

咸菜 1小把 粉皮 3张
熟猪肉丝 适量 食用油 适量
盐 2克 白砂糖 1克
料酒 15毫升 清水 大半碗

咸菜粉皮炒肉丝的做法

咸菜粉皮炒肉丝的做法图解1

步骤1

咸菜冲洗一下，放清水中浸泡半小时，不然会太咸。粉皮冲洗一下，剪成或切成小块。
咸菜粉皮炒肉丝的做法图解2

步骤2

浸泡好的咸菜挤干水分，后面叶子部分不要。
咸菜粉皮炒肉丝的做法图解3

步骤3

把剩下的咸菜帮子部分切成小丁。
咸菜粉皮炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入适量食用油，油温七成时倒入咸菜丁煸炒几下后盛出。
咸菜粉皮炒肉丝的做法图解5

步骤5

锅中再次倒入一些食用油，油温七成时倒入粉皮块翻炒，看到粉丝边缘变成略透明时倒入煸好的咸菜丁一起翻炒。
咸菜粉皮炒肉丝的做法图解6

步骤6

加入肉丝，加少许料酒，加入大半碗水，翻炒均匀后，依次调入盐、糖和味精，翻炒几下后就可以出锅了（水可以适当多放一些，不然容易粘底）。
咸菜粉皮炒肉丝的做法图解7

步骤7

咸菜粉丝肉丝炒好了，一定要乘热吃才好吃哦。

咸菜粉皮炒肉丝的烹饪技巧

咸菜我买的是整颗的，去掉叶子部分口感更爽脆些，也可以直接买咸菜丁，省去了切丁的步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载

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