免烤巧克力冻芝士蛋糕

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浓郁的乳酪混合了黑巧，无论颜值还是味道都是一款偏成熟的冻芝士蛋糕

免烤巧克力冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 黄油 60g
淡奶油 190g（其中40g要和巧克力混合） 吉利丁片 10g
消化饼干 100g 黑巧克力 120克（20g和淡奶油一起使用）
细砂糖 50克

免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法

免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备100g消化饼干 在搅拌机中打碎（也可以用擀面杖碾碎）
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

打发好的饼干碎装入盆中
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入隔温水液化好的黄油
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，倒入磨具中，用勺压紧实，放在冷藏室定型备用
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌成无颗粒状态
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

准备一个干净盆，倒入淡奶油打发到七分发，倒入少许奶酪胡翻伴均匀
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒回奶酪糊中，翻伴均匀
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁泡软，取出加入牛奶，完全等吉利丁和牛奶融合，倒入奶酪糊中，混合拌匀
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

准备黑巧100g切碎备用（一定要切碎点哦)
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入乳酪糊中搅拌均匀
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的巧克力奶酪糊倒入模具中
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

在小碗里准备20g的巧克力
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

加入淡奶油
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

加热15秒，翻伴均匀
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

用勺子把巧克力糊随意的撒在表面
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

用牙签，在表面随意的划半月圈，就可以出现抽象的花纹了
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

冰箱冷藏12小时以上或过夜 用吹风机吹热模具或热毛巾敷热模具脱模
免烤巧克力冻芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

浓郁芝士蛋糕配杯咖啡☕完美

免烤巧克力冻芝士蛋糕的烹饪技巧

这方子不喜欢太甜的可以糖量减半！巧克力甘纳许加热注意不要熬过头，否则容易出油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 皇后de厨房 编写，未经授权不得转载

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