外婆红烧肉

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小时候家里条件不好，吃到肉就要等到逢年过节。每次吃到入口即化，软糯可口，肥而不腻的红烧肉那真是一个馋啊。口水都要流出来了，一口一块，每次一盆红烧肉吃的连汤汁都不会剩下的！那叫一个香啊！不说了，走起。（怀念童年）

红烧肉的用料

五花肉 一千克 老冰糖 一把
八角 3个 桂皮 两片
香叶 3片 生抽 50克
老抽 适量 黄酒 100克
大葱 1根 生姜 6片

红烧肉的做法

外婆红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净切见方大块
外婆红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里烧开水加入黄酒把五花肉焯水烫一下。
外婆红烧肉的做法图解3

步骤3

接下来就是熬糖色，把糖汁倒出。把五花肉煸炒成金黄色，倒入香料煸香。然后加水倒入糖色汁。盖上锅盖焖半个小时左右！
外婆红烧肉的做法图解4

步骤4

用筷子插一插五花肉，感觉很轻松就插进肉里了，就可以大火手汁了，待汤汁收浓，紧紧的包在五花肉上就大功告成，可以开吃了！

红烧肉的烹饪技巧

五花肉焯水一定要放些黄酒。烧的时候也要放黄酒，这样烧出来的红烧肉才会肥而不腻！炒糖色一定要把握好，不要超过头，不然会发苦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 A大波哥 编写，未经授权不得转载

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