家庭版「麻辣小龙虾」

家庭版「麻辣小龙虾」

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樱桃夹子
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从去年开始吃了好多顿小龙虾。不过都是在外面餐馆儿吃现成的。 这个夏天开始自己动手做一顿。（做好一个小时的准备） 清洗的更干净，没想到味道也很棒！哈哈

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 7斤 葱叶 2棵
大蒜 1头 姜 少许
大料 5颗个 葱头 1个
花椒 1把 香叶 5片
料酒 100毫升 生抽 少许
火锅料 一半 桂皮 1块
红辣椒 8个

麻辣小龙虾的做法

家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解1

步骤1

现在小龙虾清水浸泡半小时。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解2

步骤2

用小毛刷一个一个的从腹部刷干净。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解3

步骤3

用剪刀将头部的三角处，剪开。取出里面黑色的一团。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解4

步骤4

如果不小心将黄也剪开了，那就把它收集起来，最后一起炖。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解5

步骤5

整个处理过程会比较久，最终将处理完的小龙虾。再次清洗一遍。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解6

步骤6

热锅烧油。放入准备好的调料。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解7

步骤7

再放入葱段和洋葱翻炒。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解8

步骤8

翻炒五分钟左右，大部分的蔬菜都已经炒的出味儿。加清水炖10分钟。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解9

步骤9

加入一点点的辣椒面提色。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解10

步骤10

将炖好的调料滤出，在旁边的碗里备用，锅中只剩下汤汁。倒入小龙虾，大火翻炒。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后，焖煮十分钟。
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解12

步骤12

等待小龙虾都变成通体红色之后，就熟了，可以闻到明显的香香的味道。在加入刚刚炒好的蔬菜调料，翻炒2分钟。就可以出锅啦！
家庭版「麻辣小龙虾」的做法图解13

步骤13

快吃吧！加了滤镜之后的会不会更加有食欲嘞？

麻辣小龙虾的烹饪技巧

清洗小龙虾是一个费时费力的过程，要有心理准备哟！ 头部可以剪掉也可以不剪掉，嗯，吃的时候一定去掉就可以了。不过要区分一下黄是可以吃的。 小龙虾的爪子很多，但是都没有什么肉，清洗的时候也可以一并去掉。 调料不怕做的浓重一些，这样吃起来更有滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 樱桃夹子 编写，未经授权不得转载

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