椰蓉吐司

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马小厨77
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椰蓉吐司经典中的经典，我用汤种法，吐司柔软，再加上椰蓉黄油的香甜，完美的诠释了经典。

椰蓉吐司的用料

高筋面粉 180克 面粉 50克
汤种面粉 20克 蛋液 20克
糖 35克 奶粉 15克
盐 3克 酵母 3克
芝士酸奶 75克 水 100克
油 20克 馅:
椰蓉 40克 糖 30克
黄油 20克 蛋液 30克

椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

制作汤种。
椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

混合主面团，也可以提前一天冷藏混合。
椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

揉至完全扩展阶段。
椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

28度发酵两倍大。
椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

准备椰蓉馅料。
椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

轻拍排气均匀的涂上馅料，底部压薄。
椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

自上而下卷起，我卷太长了分了两段。取其中一个头部留一小部分中间切开，再编成麻花辫。
椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

35-38度发酵模具八分满大约90分钟 ，烤箱预热，面包表面刷蛋液撒椰子脆皮。
椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

烤箱下层上下火175度烤30分钟，10分钟时表面盖锡纸。
椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

我漂亮不。

椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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