家庭版水煮肉片

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家庭版水煮肉片的用料

猪里脊肉 200g 豆芽 一把
豆瓣酱 3勺 火锅底料 少许
葱花 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
姜片 3片 酱油 适量
料酒 2勺 姜粉 少许
鸡蛋清 1个 胡椒粉 1勺
盐 少许 淀粉 2勺
玉米油 适量 白酒 3勺
白糖 少许

家庭版水煮肉片的做法

家庭版水煮肉片的做法图解1

步骤1

主料：猪里脊肉，绿豆芽（也可以换成自己喜欢的蔬菜）
家庭版水煮肉片的做法图解2

步骤2

配料：干辣椒、花椒、蒜
家庭版水煮肉片的做法图解3

步骤3

调料：豆瓣酱、火锅底料
家庭版水煮肉片的做法图解4

步骤4

肉切片，加入：料酒、酱油、姜粉、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半小时
家庭版水煮肉片的做法图解5

步骤5

干辣椒剪成碎块备用
家庭版水煮肉片的做法图解6

步骤6

蒜切末，量可以多一些
家庭版水煮肉片的做法图解7

步骤7

将豆瓣酱、火锅底料下油锅煸炒出红油，放入白水，姜片煮开，加入少许白糖，少许盐，倒入适量白酒（加白酒可以提香，也可以再后续焯熟食材的时候去腥）
家庭版水煮肉片的做法图解8

步骤8

放入豆芽焯熟
家庭版水煮肉片的做法图解9

步骤9

将焯熟的豆芽码入碗底，加入少许汤汁（不要没过豆芽）
家庭版水煮肉片的做法图解10

步骤10

将腌制好的肉片下锅焯熟，码在豆芽上
家庭版水煮肉片的做法图解11

步骤11

将辣椒碎、花椒、蒜末、葱花撒在肉片上，烧热油直接泼在上面（油一定要多放）。香气四溢，香辣可口的水煮肉片就做好了

家庭版水煮肉片的烹饪技巧

这道菜不要用花生油，味道太重，影响口感。玉米油、调和油都是不错的选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 Anne的猫咪 编写，未经授权不得转载

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