西湖醋鱼

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干净的鱼就用干净的做法，鲜嫩，直接。

西湖醋鱼的用料

草鱼 1条750克左右 葱 1颗
姜 一小块 淀粉 1匙
盐 少许 白胡椒粉 适量
水 自酌 白糖 2匙
料酒 3匙 老陈醋 1--2匙
味极鲜酱油 适量

西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼的做法图解1

步骤1

草鱼一条，不要太大，去鱼鳞，内脏，鱼腮，腔内黑膜，总之越干净越好
西湖醋鱼的做法图解2

步骤2

从鱼尾部片下半片，切横刀，另一面将鱼头部分劈开，
西湖醋鱼的做法图解3

步骤3

锅内加水，葱，姜片，料酒，烧开转小火
西湖醋鱼的做法图解4

步骤4

烧水同时开始配料，葱切丁，姜切沫
西湖醋鱼的做法图解5

步骤5

盐，糖，醋，料酒，味极鲜酱油按比例调配，依个人口味可调整
西湖醋鱼的做法图解6

步骤6

调好水淀粉加白胡椒面
西湖醋鱼的做法图解7

步骤7

水开转小火，下鱼
西湖醋鱼的做法图解8

步骤8

约十分钟，鱼熟即可，勿火大煮，依形状摆盘
西湖醋鱼的做法图解9

步骤9

倒去多余水，留适量，放入姜沫
西湖醋鱼的做法图解10

步骤10

水开倒入料汁
西湖醋鱼的做法图解11

步骤11

开锅略煮，倒入芡汁，开锅放入葱丁，关火
西湖醋鱼的做法图解12

步骤12

将汁淋入鱼身，OK。

西湖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 阿文zrty 编写，未经授权不得转载

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