自制春卷皮和春卷

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自制春卷皮和春卷的用料

春卷皮材料 面粉 300克
80度温水 65g 凉水 65g
盐 2克 玉米油 4克
春卷馅料 虾仁 200克
胡萝卜丝 适量 土豆丝 适量
胡椒粉 适量 香油 适量
盐 适量 鸡蛋 2个

自制春卷皮和春卷的做法

#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解1

步骤1

胡萝卜，土豆洗干净，削成丝，放入冷水过掉淀粉，沥干备用
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解2

步骤2

准备一斤这样的虾
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解3

步骤3

去壳
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解4

步骤4

中间剪开，取掉线，洗干净沥干水分备用
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解5

步骤5

加入少许的盐，抓捏处粘液水分倒掉。
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解6

步骤6

加入一勺淀粉混合均匀
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解7

步骤7

热锅放入少许油，把虾仁炒熟，虾仁切成两半就可以，咬起来有q弹的感觉哈哈哈
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解8

步骤8

热锅放入少许油，把胡萝丝和土豆丝炒熟，加入适量盐，和鸡精调味
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解9

步骤9

把炒好的虾仁和土豆丝萝卜丝备用
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解10

步骤10

鸡蛋打散加入适量的油炒熟，放入香油，胡椒粉，混合搅拌均匀
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解11

步骤11

把所有80度的温水加入面粉，混合搅拌均匀，再加入盐和凉水，玉米油搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发一个小时
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解12

步骤12

醒发揉成长条切块
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解13

步骤13

分成平均13g左右的小面团，搓圆，盖保鲜膜防止风干
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解14

步骤14

垫子撒些面粉，防粘，擀成饺子皮状
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解15

步骤15

擀成饺子皮备用
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解16

步骤16

每五个叠加一起来，每个面皮分别刷油，不要吝惜油，刷多点油，撒少许面粉
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解17

步骤17

每五个叠加一起来，每个面皮分别刷油，不要吝惜油，刷多点油，撒少许面粉，可以起酥的效果，松弛10分钟左右
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解18

步骤18

每五个面皮用手按压，平均，正反面都要按压评论
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解19

步骤19

用擀面杖从中间擀开，四周擀均匀，不要擀太薄，大概7寸左右，每个面皮记得刷多点，等下蒸好才容易撕开
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解20

步骤20

锅里放入适量水大火烧开蒸10分钟，气泡就可以拿出来，蒸热撕开
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解21

步骤21

包春卷，把馅料放在中间
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解22

步骤22

准备一小碗淀粉勾芡好的水，粘淀粉水把春卷包起来
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解23

步骤23

包好的春卷，蘸淀粉水包好
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解24

步骤24

包好备用等炸
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解25

步骤25

锅里放入适量的油，烧到五成热，放入中小火炸。
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解26

步骤26

炸到表面金黄，捞出沥干油，
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷的做法图解27

步骤27

开吃～

自制春卷皮和春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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