家常菜&苦瓜炒蛋

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苦瓜有清热消暑、养血益气以及补肾健脾、滋肝明目的功效。预防坏血病、提高机体的应激能力、保护心脏等作用。还有促进食欲消炎退热以及降低血糖作用。

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 1根	鸡蛋 4个
青椒 2个	食用油适量
盐适量

苦瓜炒蛋的做法

步骤1

取出一根苦瓜和4个鸡蛋

步骤2

苦瓜洗净，挖去瓤和白色的膜

步骤3

切成薄薄的月牙状后放适量的盐腌制10分钟左右

步骤4

鸡蛋打入碗中并打散

步骤5

锅内热油，放入打散的鸡蛋，等鸡蛋蓬起来后再翻炒几下就装盘备用

步骤6

锅内热油放入腌制好的苦瓜翻炒（用清水淘洗2遍苦瓜后再下锅）

步骤7

接着放入已经炒好的鸡蛋一起翻炒

步骤8

一起翻炒几下后放入盐等调料就可以出锅了

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1、挑选苦瓜的时候，要选用表面颗粒大且饱满的苦瓜，这种苦瓜肉嫩而厚实，苦味较低。　　2、苦瓜切开后要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜的苦味更重，把白膜挖的越干净，苦瓜越不苦。　　3、切好以后再用盐腌制10分钟左右，腌好后用清水冲洗干净。
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创建时间:2020-06-01

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