泡椒凤爪

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泡椒凤爪的用料

凤爪 1000g 泡椒 200g
泡椒水 300g 白醋 200g
水 300g 糖 40g
盐 15g 花椒 6g
八角 1个 香叶 2片
柠檬 半个 料酒 20g
姜 5片 葱 4段

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪切掉指甲，切成三部分
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水下锅，加姜片葱段料酒
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

大火烧开后撇去浮沫，转中火继续煮10分钟
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

捞出过两边凉水，再放入凉水中晾凉
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

泡椒一半完整，一半切碎 （特别能吃辣可以全部切碎）
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

加入泡椒水、水、白醋、糖、盐、花椒、八角、香叶。小火煮开后自然晾凉
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

晾凉的料汁中挤半个柠檬汁 再把鸡爪和被挤了的半个柠檬放入料汁中
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏24小时，12小时后翻动一次
泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

取出

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 艾斯外 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 辣

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