红烧焖蟹焖排骨

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今天午餐继续吃蟹，突发奇想，蟹与排骨做了一道菜，烹饪过程中闻满厨房的鲜香味儿，排骨外表棕红，酱汁浓郁，吃起来肉质鲜美，全家人赞不绝口，味道真的特别赞，下面我们一起来制作吧！
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红烧焖蟹焖排骨的用料

排骨 350克 毛蟹 4只
冰糖 4克 生抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
盐 依个人口味 十三香 2克
蒜 2瓣 姜 2片
八角 1个 桂皮 1块
十三香 2克 熟白芝麻 2克

红烧焖蟹焖排骨的做法

#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解1

步骤1

肋排用食品剪刀剪小块，放入器具中，加入纯净水将血水泡出。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解2

步骤2

再焯水，冷水下锅，大火烧开后，将血沫撇出，煮2分钟，捞出温水冲洗干净，淋干水分备用。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解3

步骤3

起油锅，加入冰糖。小火将冰糖融化至褐色。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解4

步骤4

再加入焯水的排骨炒糖色，加入料酒翻炒。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解5

步骤5

再加入蚝油。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解6

步骤6

再加入生抽，小火翻炒2分钟。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解7

步骤7

加入纯净水，没过排骨为佳，再加入姜片，大蒜，八角，桂皮，十三香，盖上盖子烧开后，转小火慢炖。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解8

步骤8

毛蟹用牙刷洗干净后，放入锅中焯水，这样更卫生一些。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解9

步骤9

捞出切开，一切二即可。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解10

步骤10

大约炖了35分钟，排骨酥烂啦！将蟹摆放再排骨上面，小火继续炖煮10分钟。10分钟后蟹好啦，大火收汁至浓稠，撒上白芝麻关火出锅。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解11

步骤11

盛出装盘，点缀一个香菜叶，强烈推荐大家，真的巨好吃。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解12

步骤12

排骨吸收了螃蟹的鲜味儿，嗲。
#我们约饭吧#红烧焖蟹焖排骨的做法图解13

步骤13

简单易学，美味佳肴，排骨酥烂，喜欢的学起来，学会了做给家人吃！

红烧焖蟹焖排骨的烹饪技巧

炖排骨的时间，可以根据个人的口感来掌握时间，比如你喜欢吃酥烂一点的，适当增加一点时间，喜欢吃有啃头的，那么适当减少时间，完全可以自行安排哈。 螃蟹建议焯水后再做，这样更卫生，个人建议。 也可以根据个人喜好调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高硒 高铜 养发

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