白巧克力蔓越莓芝士蛋糕

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破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。 饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓捣出来。果然是冷藏以后更好脱模，至少，这家伙变得紧实许多，不用太担心弄伤了去。。。。。
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白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的用料

【蛋糕体】 奶油奶酪 125克
鸡蛋 1个 白糖 25克
酸奶 30克 牛奶 15毫升
玉米淀粉 7克 白巧克力 25克
蔓越莓干 25克 【饼底】
饼干屑 60克 黄油 25克

白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法

#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，饼 底：饼干屑60克，黄油25克
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入饼干屑，
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

放入模具中，压实。备用。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋，搅拌均匀。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

白巧克力隔水加热，
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
#我们约饭吧# 白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模。

白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的烹饪技巧

巧克力也可以不融化，而是切碎后同蔓越莓一起加入芝士糊。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 若不好脱模也可以用电吹风吹一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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