蒜蓉香酥虾

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大虾肉质鲜美有弹性，大虾不仅好吃，营养也很丰富，富含多种维生素。此外大虾的做法也多种多样，白灼虾，油焖大虾等等，今天和大家介绍另外一种大虾的做法----蒜蓉香酥虾，先将整只大虾炸制酥脆，再搭配蒜蓉一起翻炒入味，这么做的大虾蒜香味十足，大虾口感外酥内弹，可带壳一起吃。味道可以媲美饭店大厨，10分钟就能上桌，特别的过瘾好吃。

蒜蓉香酥虾的用料

大虾 15只 干红辣椒 2个
大蒜 6瓣 小葱 适量
食盐 少许 椒盐粉 2g
黑胡椒粉 少许 淀粉 2勺
料酒 半勺

蒜蓉香酥虾的做法

蒜蓉香酥虾的做法图解1

步骤1

准备好所需要的各种食材；
蒜蓉香酥虾的做法图解2

步骤2

干红辣椒切小段，葱蒜切末备用；
蒜蓉香酥虾的做法图解3

步骤3

大虾清洗干净后，剪去虾枪，虾须，开虾背去虾线，加入半勺料酒，2克食盐，2克黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；
蒜蓉香酥虾的做法图解4

步骤4

腌制好的大虾中加入2勺淀粉，拌匀；
蒜蓉香酥虾的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒入适量食用油；
蒜蓉香酥虾的做法图解6

步骤6

放入大虾，炸到大虾表皮金黄酥脆，捞出控油；
蒜蓉香酥虾的做法图解7

步骤7

锅中留一点点底油，下入蒜蓉和干红辣椒段翻炒出香味；
蒜蓉香酥虾的做法图解8

步骤8

再倒入炸好的大虾，加入2克椒盐粉，快速翻炒均匀出锅，装盘的时候撒少许葱花装饰。

蒜蓉香酥虾的烹饪技巧

1.开虾背去虾线是为了腌制的时候能更好的入味； 2.最后翻炒的时候，锅中的留的油不要太多，一点点底油就行,最后放入大虾翻炒的时候速度要快，否则时间过久大虾口感不酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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