爆炒花蛤

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花蛤是最常见的海鲜，蒸蛋、煮汤、爆炒都安排的上 一样的食材，不一样的风味 今天做的爆炒花蛤，味道绝了 有史以来，觉得最好吃的一次 推荐给你们。

爆炒花蛤的用料

花蛤 700克 小米椒 15个
小葱 5根 生姜 1小块
大蒜 4瓣 地瓜粉 适量
料酒 2勺 耗油 2勺
糖 少量

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

买来的花蛤放入盐水静置2小时以上
爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

放入盆里，加入一点地瓜粉搓洗干净
爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

洗干净的花蛤沥干水分，小葱，小米椒生姜洗干净
爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

小葱先拍一下再切成葱段 小米椒切碎 生姜切丝，大蒜切碎 地瓜粉加水做成水淀粉（半碗）备用
爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

锅烧热，先不放油，加入花蛤大火翻炒
爆炒花蛤的做法图解6

步骤6

炒至花蛤张开会有一点汤水
爆炒花蛤的做法图解7

步骤7

另取一锅，烧热油
爆炒花蛤的做法图解8

步骤8

加入姜丝，大蒜碎，小米椒爆香
爆炒花蛤的做法图解9

步骤9

炒开的花蛤连汤倒入锅中
爆炒花蛤的做法图解10

步骤10

加入两勺料酒，一点糖，2勺耗油调味
爆炒花蛤的做法图解11

步骤11

最后加入葱段，和水淀粉翻炒即可
爆炒花蛤的做法图解12

步骤12

成品

爆炒花蛤的烹饪技巧

1、花蛤好吃，但是容易有沙子，买来的花蛤放在淡盐水中浸泡时间稍微长点，可以减少很多。 2、加入水淀粉更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 下酒菜

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