麻辣手撕鸡

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杨小样小妞

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麻辣手撕鸡的用料

鸡半只	生姜 1块
葱 3根	蒜 5瓣
花椒 20粒	辣椒 10个
香叶 3片	草果 2个
大香 1个	花椒面 3勺
花椒油 2勺	柠檬 0.5个
生抽 4勺	老抽 2勺
醋 2勺	料酒 2勺
香油 2勺	十三香适量
盐适量

麻辣手撕鸡的做法

步骤1

鸡肉洗干净焯水，焯水时放生姜，料酒，大葱头。冷水下锅煮开。煮两分钟后捞起，过凉水。备用

步骤2

备好煮鸡肉的料，柠檬切片备用

步骤3

烧开水，放入鸡肉，调料，放少许盐入味，倒入料酒去腥味，煮熟为止

步骤4

将煮熟鸡肉捞起，晾不烫手，撕开备用

步骤5

放入生抽，老抽，盐，蒜末，花椒。辣椒面，十三香，柠檬，锅内烧油，烧热泼在辣椒面上，放入花椒油，香油，醋，辣椒油，

步骤6

搅拌均匀，尝味道，喜欢麻辣可多加花椒和辣椒

步骤7

麻麻辣辣的手撕鸡就做好啦，

麻辣手撕鸡的烹饪技巧

一般外面买的鸡肉比较嫩，煮20分钟左右即可熟。根据个人口味调味道。拌鸡肉的时候可用手带手套拌，更加快捷方便。可根据各自喜好调口味的。我用的是三黄鸡，有点嫩，煮的有点过。卖相不是很好，但味道很好。各自煮鸡肉时候可多留意就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由杨小样小妞编写，未经授权不得转载

杨小样小妞

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