不一样的砵仔糕(零失败)

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小小羊咩咩bobo
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炎热的夏日来一个香甜爽滑的砵仔糕，心情美美的！

砵仔糕的用料

食材: 用量: 马蹄粉 1碗
水(开粉) l.5碗 水(溶糖) 1.5碗
片糖 1.5块(可增减) 糖桂花(可不加) 1勺
提子干(可放喜欢的水果粒或坚果) 适量

砵仔糕的做法

不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解1

步骤1

把所有的材料准备好！
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解2

步骤2

把1碗半的水倒入马蹄粉中搅拌均匀并过筛。
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解3

步骤3

把1碗半的水和糖放入锅中加热，使糖熔化。糖水刚煮沸时关火(或小火)倒入四分一碗的马蹄粉浆并搅拌均匀，得到顺滑的糖水糊。(不能太稠或起粉团。)
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解4

步骤4

糖水放凉一两分钟(80度左右)倒入马蹄粉浆中，一边倒一边搅拌。
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解5

步骤5

在粉浆中倒入糖桂花并搅拌均匀。
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解6

步骤6

粉浆达到这种状态就可以了！
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解7

步骤7

把模具放入蒸锅，提子干放入模具中，开大火！
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解8

步骤8

蒸锅上气后，把粉浆搅拌均匀，并勺入模具中，装九分满就可以啦！
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解9

步骤9

中小火大约蒸十分钟左右，变透明了就可以了。
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解10

步骤10

一定要放凉才能脱模。放冰箱冷藏一下吃，口感更好！
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解11

步骤11

用两根牙签轻轻一挑就可以出模了！
不一样的砵仔糕(零失败)的做法图解12

步骤12

成品！

砵仔糕的烹饪技巧

1，第三第四步是最关键的，糖水的温度最好是80度左右，不会把粉烫成粉团。 2，提子干可换成喜欢的水果粒或坚果。 3，糖桂花可换成其它的水果汁，做出不同颜色不同口味的砵仔糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 小小羊咩咩bobo 编写，未经授权不得转载

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