蒸南瓜千层包

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包子做得越喧软可口就会越受欢迎，可是想要做到位却并不容易。特别是像我这种前30年都没碰过面粉的广东人来说，想要短时间内练成‘揉面大法’，也太为难我了。 不过，想要做出口感丰富的中式面食，也并非永远是难事。今天分享给大伙儿的这道‘千层包’，口感层次非常丰富，并且每一层都能吃到香甜的味道，做法也不难，看完后相信你也能轻松驾驭啦！

蒸南瓜千层包的用料

中筋面粉（普通面粉） 200g 去皮南瓜 120g
细砂糖 6g 酵母 2g
蔓越莓 适量 白芝麻 适量
植物油 适量 清水 适量

蒸南瓜千层包的做法

蒸南瓜千层包的做法图解1

步骤1

把120g去皮南瓜切成小块
蒸南瓜千层包的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
蒸南瓜千层包的做法图解3

步骤3

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
蒸南瓜千层包的做法图解4

步骤4

在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2g酵母。 糖的分量请根据宝宝的口味和南瓜的甜度适当增减。
蒸南瓜千层包的做法图解5

步骤5

把放凉后的南瓜泥也加进去，开始搅拌
蒸南瓜千层包的做法图解6

步骤6

搅拌成絮状后开始手揉。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，加上南瓜泥含水量有差异，要根据揉面时的实际情况，通过加面粉或者清水来调整面糊的稀稠度。
蒸南瓜千层包的做法图解7

步骤7

揉至光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下静置醒发15分钟。 这个方子不需要发酵至2倍大，相对而言既保证了口感，制作上也会更加省时。
蒸南瓜千层包的做法图解8

步骤8

发好后放在案板上，揉搓排气。 记得在案板上撒上干面粉防粘。
蒸南瓜千层包的做法图解9

步骤9

分成1个大面团和5个50g的小面团。
蒸南瓜千层包的做法图解10

步骤10

把小面团擀压成直径10cm的圆面片，大面团擀压成直径14cm的圆面片。
蒸南瓜千层包的做法图解11

步骤11

在小面片表面刷上薄油，撒上适量蔓越莓碎。
蒸南瓜千层包的做法图解12

步骤12

铺上另一张小面片，按照这个方法一张张摞起来。
蒸南瓜千层包的做法图解13

步骤13

最后包上大面片，把外面一圈封口封好。
蒸南瓜千层包的做法图解14

步骤14

在表面蘸点清水，撒上适量白芝麻。
蒸南瓜千层包的做法图解15

步骤15

放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发40分钟左右。 这个时间只是参考，如果天气较热，发酵的时间可以相应缩短。观察到体积变大1.5倍左右就可以开火蒸了。
蒸南瓜千层包的做法图解16

步骤16

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
蒸南瓜千层包的做法图解17

步骤17

关火后别急着揭盖，焖2分钟，等锅内外温差降下来再开盖。
蒸南瓜千层包的做法图解18

步骤18

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天左右吃完。
蒸南瓜千层包的做法图解19

步骤19

完成

蒸南瓜千层包的烹饪技巧

工具：蒸锅 熟练耗时：70mins（不含发酵时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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