自制腐乳（从此六必居是路人）

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自制腐乳的用料

豆腐 1块 菌种 少许
盐 少许 十三香 1勺
辣椒面 一勺 高度白酒 一碗

自制腐乳的做法

自制腐乳（从此六必居是路人）的做法图解1

步骤1

把蒸锅盖帘用碱水洗干净，确保无油，沥干水备用，豆腐切块，买来的菌种按比例兑温凉水化开，豆腐切小块，在菌种水里滚一下，放到盖帘上，锅里放凉水，把盖帘放到锅内，全部放好后，盖上盖子，两天左右，可爱的毛绒绒的豆腐就呈现出来了。
自制腐乳（从此六必居是路人）的做法图解2

步骤2

带手套，把豆腐每一块小心分开，并把毛毛捋服帖
自制腐乳（从此六必居是路人）的做法图解3

步骤3

辣椒面，十三香，盐混合，白酒倒碗里，事先准备好的罐头瓶子开水烫好沥干水
自制腐乳（从此六必居是路人）的做法图解4

步骤4

豆腐在白酒里滚一下，然后蘸上干料，码入罐头瓶子里
自制腐乳（从此六必居是路人）的做法图解5

步骤5

直到装满一瓶，盖上盖子，放到阴凉处，三天后把瓶子慢慢倒置一下，让豆腐下得水把上面豆腐也浸湿一下。
自制腐乳（从此六必居是路人）的做法图解6

步骤6

半个月后味道最好，吃不完可以放到冰箱里

自制腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

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