初夏的小甜蜜-香草杏子果酱

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夏天到了，水果也丰富起来了，水果店25元买了3斤杏儿，直接吃好酸，想到杏子果酱是最好吃的果酱之一，干脆全部做成果酱，调一杯果汁马上变成最受欢迎的饮品。

香草杏子果酱的用料

杏子 1500克 白糖 300克
冰糖 300克 水怡 50克
香草荚 2根 柠檬 1个

香草杏子果酱的做法

初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解1

步骤1

杏子含有丰富的果胶，熬果酱的时间也相对要短一点。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解2

步骤2

橘黄色的果酱，非常漂亮。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解3

步骤3

加入香草籽，增添了丰富的香味。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解4

步骤4

3斤杏，一共熬出来6瓶果酱。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解5

步骤5

留了两个杏来配合拍照。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解6

步骤6

调一杯果汁，非常好喝。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解7

步骤7

杏冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解8

步骤8

对半分开，去核。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解9

步骤9

切丁。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解10

步骤10

柠檬切开挤汁，注意过滤柠檬的籽。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解11

步骤11

香草荚剖开，把香草籽加入杏丁里面。然后把香草荚也放进去。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解12

步骤12

加入冰糖，密封糖渍2个小时以上。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解13

步骤13

大火加热，加入冰糖。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解14

步骤14

煮到冰糖融化，杏丁变软，取出香草荚。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解15

步骤15

用破壁机打成果浆。也可以不打，直接继续熬。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解16

步骤16

加入水怡，没有可以不加。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解17

步骤17

继续小火熬煮到变得透明，颜色变深，能挂在刮刀上就可以了。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解18

步骤18

趁热装入烫好晾干的玻璃瓶中，盖好盖子。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解19

步骤19

冲洗干净瓶子，倒置30分钟，就能形成真空状态，可以冷藏保存6个月。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解20

步骤20

成品是半透明的橘黄色。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解21

步骤21

里面的黑色小籽籽是香草籽。
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解22

步骤22

抹面包，调果汁，都比直接吃杏子好吃多啦！
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解23

步骤23

杏子即将大量上市的季节，一定要做几瓶果酱哦！
初夏的小甜蜜-香草杏子果酱的做法图解24

步骤24

你一定会爱上她的。

香草杏子果酱的烹饪技巧

熬制果酱根据水果本身果胶含量的多少来决定熬煮时间，要不停搅拌防止煮糊，千万不要另外加水来煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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