开胃凉皮

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凉皮，起源于陕西关东地区的美食，是擀面皮，面皮，米皮，酿皮的统称。流行于中国北方地区，是不可多得天然无公害的食品。 根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法不同。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味，夏天吃可以消暑。
参与活动: #我们约饭吧#

开胃凉皮的用料

豌豆粉 100g 黄瓜 小半根
盐 适量 辣椒油 适量
香油 适量 姜丝蒜末 适量
鸡精 适量 生抽 适量
醋 适量 香菜 适量
豆芽 适量 花生米 适量

开胃凉皮的做法

#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解1

步骤1

准备好食材
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解2

步骤2

准备好豌豆粉100g,倒入100g清水
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解3

步骤3

将淀粉调匀，再放入1g盐调匀
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解4

步骤4

锅中倒入1000g清水
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解5

步骤5

煮开后转小火
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解6

步骤6

在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解7

步骤7

边倒边用筷子不停的搅拌，直到变成透明状，再煮2分钟关火
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解8

步骤8

倒入碗中晾凉
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解9

步骤9

豆芽放入煮熟
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解10

步骤10

凉皮放凉后，倒出
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解11

步骤11

凉粉切薄片
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解12

步骤12

放入调味料，配菜
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解13

步骤13

拌匀，装盘
#我们约饭吧#开胃凉皮的做法图解14

步骤14

成品，味道清爽开胃

开胃凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 小鹂私厨 编写，未经授权不得转载

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