干锅鸡

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干锅鸡的用料

鸡肉 500克 黄瓜，土豆 适量
大葱 半根 八角香叶 适量
干辣椒 10个 老干妈 1勺
姜 5片 蒜 5瓣
豆瓣酱 2勺 生抽 3勺
料酒 5勺 盐 20克
蚝油 1勺 白芝麻 20克
老抽 1勺 生粉 2勺
鸡蛋 1个 胡椒粉 1勺

干锅鸡的做法

干锅鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉抓匀腌制
干锅鸡的做法图解2

步骤2

蒜拍扁，姜去皮切片
干锅鸡的做法图解3

步骤3

大葱切段
干锅鸡的做法图解4

步骤4

土豆切滚刀块或条，黄瓜切条
干锅鸡的做法图解5

步骤5

锅中宽油，5成热
干锅鸡的做法图解6

步骤6

下入土豆，炸至金黄，捞出
干锅鸡的做法图解7

步骤7

下入腌制好的鸡肉，炸至微黄

步骤8

锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，下入豆瓣酱，老干妈，香叶，八角，干辣椒，炒出红油，下入鸡肉翻炒，下入土豆，黄瓜，翻炒均匀，加入一点生抽一点蚝油翻炒均匀
干锅鸡的做法图解9

步骤9

出锅装盘

干锅鸡的烹饪技巧

①炸鸡肉的时候尽量炸熟 ②炒时不用放太多生抽和盐，会咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 乌龙十一 编写，未经授权不得转载

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