豆酥蒸鱼

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WangSarry
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记忆中妈妈的拿手菜， 在要做这道鱼前我打了电话回家请教… 结果妈妈说爸爸不吃这软绵绵的鱼她没煮过… 什么？那我是谁家的孩子？
参与活动: #我们约饭吧#

豆酥蒸鱼的用料

比目鱼 300g 盐 1t
黑胡椒碎 1t 姜 一块
豆酥 5T 米酒 1T
葱花 2T 干辣椒（可略） 3～4支

豆酥蒸鱼的做法

#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，姜切薄片
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净沥干
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉两面涂抹盐、黑胡椒碎
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解4

步骤4

姜片铺上下，静置15分钟
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解5

步骤5

1T的油起锅
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解6

步骤6

放入豆酥炒香，注意不要焦了
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解7

步骤7

将腌好的鱼去除姜片移到可入蒸锅的盘里
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解8

步骤8

将炒香的豆酥铺到鱼上，米酒淋上
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花跟去了籽的干辣椒
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解10

步骤10

放入蒸笼
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解11

步骤11

上架后大火蒸12～15分钟
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解12

步骤12

出锅后再撒点绿色的葱花装饰
#我们约饭吧#豆酥蒸鱼的做法图解13

步骤13

好看又好吃

豆酥蒸鱼的烹饪技巧

一般使用鳕鱼做这道菜，但只要是大型白肉海鱼的完整切段都可使用，市面上见到的扁鳕鱼其实也不是鳕鱼，就是比目鱼来的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 WangSarry 编写，未经授权不得转载

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