红烧花甲

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南瓜干很甜
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哈哈，楼楼又给大家做下饭菜啦，而且这道下饭菜，好吃不发胖，还含有蛋白质哦

红烧花甲的用料

花甲 1000克 洋葱 50克
姜 15克 干辣椒 4个
香葱 2根 花椒 8粒
大蒜 5瓣 生抽 1勺
桂皮 1块 淀粉 1勺
水 适量 香叶 2片
八角 1个 豆瓣酱 1勺
料酒 1勺

红烧花甲的做法

红烧花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回来，先用香油+盐和清水，让花甲吐沙，这里教大家一个小秘密哦，加点食用苏打，保证没沙。吐沙大概一个小时后，我们用冷水把花甲表面搓洗干净，然后把花甲用水煮，煮到壳全开了，立马放水龙头下漂洗，然后再用清水加盐泡大约两小时，这样的花甲干干净净的，就跟图中一样
红烧花甲的做法图解2

步骤2

锅中烧热油。小火把香料，姜片，大蒜炒香
红烧花甲的做法图解3

步骤3

继续小火，把豆瓣酱炒出红油
红烧花甲的做法图解4

步骤4

豆瓣酱一定要炒出红油来哦，这是炒好的颜色，无滤镜
红烧花甲的做法图解5

步骤5

放入已经晾好的花甲，转大火，迅速翻炒，使其每一颗花甲都均匀吃到酱料
红烧花甲的做法图解6

步骤6

加入一些洋葱
红烧花甲的做法图解7

步骤7

料酒沿锅边淋入
红烧花甲的做法图解8

步骤8

加入生抽
红烧花甲的做法图解9

步骤9

我还加了一勺自己做的辣椒油，这是为了增香增色增味
红烧花甲的做法图解10

步骤10

加入一碗淀粉水
红烧花甲的做法图解11

步骤11

大火煮一会花甲
红烧花甲的做法图解12

步骤12

汤烧到快干的时候，加点红椒块，我这样做，是因为生抽，豆瓣酱都有点咸，加入辣椒，可以吸掉点咸味
红烧花甲的做法图解13

步骤13

最后撒点葱花，我烧到水这个样子的时候就出锅了，家里人比较喜欢有点汤汁的
红烧花甲的做法图解14

步骤14

然后装盘
红烧花甲的做法图解15

步骤15

晚餐吃一些蛋白质，蔬菜，水果，是有益健康的哦，开动吧

红烧花甲的烹饪技巧

这道菜要注意的就是沙子一定要吐干净，洗干净，不然吃不得。还有就是生抽豆瓣酱，辣椒油都是含盐的，所以我没放盐了，食材里面也没写，喜欢咸口的大家可以加点，也可以放点耗油，哈哈，家人说今天的花甲做少了，大家试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 南瓜干很甜 编写，未经授权不得转载

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