不气疯的戚风蛋糕

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劉青山
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蛋糕粉 50克
橙汁 60g 橙皮 1个橙子量
油 20g 糖 30克

戚风蛋糕的做法

不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解1

步骤1

橙皮屑加少许白糖腌制半小时
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解2

步骤2

橙子榨汁取60g橙汁备用
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解3

步骤3

橙汁加橙皮加油搅拌均匀
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解4

步骤4

加入三个蛋黄搅拌均匀
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解5

步骤5

筛入蛋糕粉
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀备用
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解7

步骤7

蛋白打至鱼眼泡加入三分之一糖打发至绵密
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解8

步骤8

加入三分之一糖继续打至细腻
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解9

步骤9

打至细腻加入余下三分之一继续打
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解10

步骤10

打至提起打蛋器有小弯钩
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解11

步骤11

蛋白三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀，倒入余下的蛋白中，切拌均匀，避免消泡。
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解12

步骤12

倒入模具中震荡两下消除大气泡。 150度45分钟，转160度15分钟。
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解13

步骤13

烤好倒扣放凉
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解14

步骤14

香喷喷，充满橙子的清香。
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解15

步骤15

适合夏天的蛋糕
不气疯的戚风蛋糕#我们约饭吧#的做法图解16

步骤16

果香四溢

戚风蛋糕的烹饪技巧

翻拌蛋白的时候注意切拌手法避免消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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