迷你版肉松小贝

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小时候不知道有多少人的妈妈像我妈一样，为了哄我吃饭，把肉松拌在有点稀的饭里，现在想想也不懂那是什么吃法，但确实管用，不一会一碗饭就没了，说明什么问题呢？！说明肉松在我儿时时期对我的身体成长起着至关重要的作用哈！再后来，第一次吃到肉松小贝，好吃到开始怀疑人生，简直太好吃了，最爱的肉松裹着酸甜沙拉酱的松软蛋糕，我真的超级爱吃，即便吃完饭也能再吃几个不费劲，(没错！有时遇到自己爱吃的也会放飞自我哈) 因为我家人爱吃戚风蛋糕，所以我按照戚风蛋糕(6寸)的方子做的，这个方子是蛋糕店大师傅给的，我做了很多次都很不错！ 我总结的简单明了，很多朋友试了也成功了，喜欢的可以收藏
参与活动: #我们约饭吧#

肉松小贝的用料

鸡蛋 4个 牛奶 75克
低粉 97.5克 细砂糖 20克+10克
食用花生油玉米油橄榄油都行 45克 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松小贝的做法

迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解1

步骤1

4蛋黄
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解2

步骤2

20克砂糖
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解3

步骤3

45克油
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解4

步骤4

炒菜一样搅拌后的样子
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解5

步骤5

面过筛称重97.5，称没那么精确，所以98哈
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解6

步骤6

蛋清盆加10克白砂糖，打蛋器打发蛋白，烤箱此时可以预热150度10分
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解7

步骤7

分三次的量，前两次分别放蛋黄糊里搅拌，最后一次讲蛋黄糊盆里的一起倒蛋清里最后搅拌
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解8

步骤8

搅拌好这样的
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解9

步骤9

倒入模具，因为我要做肉松小贝需要切片，所以用了吐司盒，直接用6寸蛋糕模具也行，倒入后，从高空往下摔气泡，入烤箱150度50分
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解10

步骤10

烤后取出迅速摔热气，倒扣网上晾凉
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解11

步骤11

切片，用小模具压出各种可爱形状
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解12

步骤12

压了这几个形状的，感觉还是圆的塑型好，别的粘过肉松看不出来形状啦
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解13

步骤13

上中下和边缘，这要有蛋糕的面全都涂抹上沙拉酱
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解14

步骤14

粘肉松
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解15

步骤15

对自己很舍得，肉松确实放的有点多了，谁让它好吃，
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解16

步骤16

配着燕窝当下午茶，我的迷你版肉松小贝很高大上吧，哈
迷你版肉松小贝#我们约饭吧#的做法图解17

步骤17

里面的样子，松软可口，好吃极了

肉松小贝的烹饪技巧

1蛋糕打发蛋清时不要太硬了，提打蛋器，尖头弯曲点就可以，我这个就因为让老妈帮忙打发，结果时间长了都没有尖了 ，导致烤后开裂了！ 2做戚风蛋糕过程最重要，始终保持放松愉悦的心情，做出来就没那么容易被气疯啦，哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 乐呵呵的私房菜 编写，未经授权不得转载

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