蜜豆吐司面包

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蜜豆吐司是一种甜品，无论作为早餐还是下午茶，都特别棒，香甜松软，百吃不厌。
参与活动: #我们约饭吧#

蜜豆吐司面包的用料

纯净水 140g 高筋面粉 150g
酵母粉 1g 高筋面粉 420g
牛奶 150g 玉米油 15g
炼乳 20g 白砂糖 20g
奶粉 30g 草鸡蛋 2个
盐 2g 酵母粉 4g
黄油 30g 蜜豆 50g

蜜豆吐司面包的做法

#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解1

步骤1

首先将波兰种发酵上，椰汁140g，高筋面粉150g，酵母粉1g ，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解2

步骤2

准备发酵面团，首先将牛奶，草鸡蛋，玉米油，奶粉，盐与糖对角加入厨师机桶中。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解3

步骤3

再加入高筋面粉，顶部挖个洞，把酵母粉倒入，再用旁边面粉盖起来，最后加入发酵好的波兰种，启动厨师机2档揉面10分钟。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解4

步骤4

10分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油，启动厨师机3档揉面，揉出不容易破的手套膜即可。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团取出，放入器具中， 揉圆，进行发酵，蒸烤箱35度发酵40分钟，如果室温发酵的话，一定注意保持面团的湿度。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，是原来的2倍大，用手摁一下，不回缩即为发酵完成，分割成6等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解7

步骤7

取一块面团，用擀面杖擀长舌状，由上往下卷起，依次卷好，盖上保鲜膜，醒5分钟。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解8

步骤8

卷好的卷用擀面杖再次擀长舌状，放上蜜豆，卷起，收口朝下，依次做完。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解9

步骤9

卷好的吐司胚放入吐司盒中，我这个是2个450g的吐司面包的量，放入蒸烤箱进行二次发酵。(室温发酵也可以，但是一定要保持吐司胚的湿度）
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解10

步骤10

发酵至9分满即可，烤箱提前155度预热。烤网入烤箱下层，上下管155度烤40分钟，注意观察上色情况，上色立即加盖一张锡纸。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解11

步骤11

取出趁热脱模，香甜松软的蜜豆吐司，太好吃了。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解12

步骤12

无论是切片还是手撕都大爱。
#我们约饭吧#蜜豆吐司面包的做法图解13

步骤13

切开一个，组织棒棒哒～

蜜豆吐司面包的烹饪技巧

烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！。 不同品牌面粉吸水性不同，所以椰汁的用量可以根据实际情况来调节， 预留一部分，作为后续调整用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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