捻猫耳朵

捻猫耳朵

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Amy雷
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周六爬山摘了香椿芽，正好天热，周日做了一顿猫耳朵吃，香椿芽切碎做菜码，味道简直太美好了。我们平时叫猫耳朵，不知道还有什么叫法，基本跟面条一样的，做法不同而已。

捻猫耳朵的用料

面粉 400克 盐 2克

捻猫耳朵的做法

捻猫耳朵的做法图解1

步骤1

周六爬山，摘了一堆香椿芽回来，看着就香，周末来顿
捻猫耳朵的做法图解2

步骤2

面粉400克，2克盐，温水和面，面建议和的不要太软。后面要柔，还有搓，太硬了手太累，太软了面很难定型。中软差不多。擀成约1厘米的厚度，切成一厘米宽的长条
捻猫耳朵的做法图解3

步骤3

撒一下干面粉，我习惯用玉米面，不容易粘，把切好的长条稍微搓一下，让长条均匀。
捻猫耳朵的做法图解4

步骤4

将搓好的长条切成方丁，就是平时炒疙瘩用的一样。
捻猫耳朵的做法图解5

步骤5

看上面的视频，搓成猫耳朵的形状即可。过箩稍微把干面筛一下，不多的话可以不筛，下锅煮熟过凉水就可以吃了
捻猫耳朵的做法图解6

步骤6

拌的卤自己随便调了，夏天吃起来很爽口的
捻猫耳朵的做法图解7

步骤7

香椿芽的菜码做起来简单，清水开锅，香椿进去滚一下马上取出来切碎即可。

捻猫耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 Amy雷 编写，未经授权不得转载

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