西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味

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牛肉和西红柿搭配一直都是孩子们的最爱。

西红柿牛肉面的用料

蔬菜鸡蛋面 150克 牛肉 150克
西红柿 2个 姜 2片
小香葱 1根 植物油 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
耗油 1勺 盐 适量
白糖 1茶匙 番茄酱 2勺
白胡椒粉 ¼茶匙 玉米淀粉 1茶匙
鸡精 1茶匙

西红柿牛肉面的做法

西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解1

步骤1

新鲜牛肉切薄片，加料酒、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀，静置30分钟入味。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解2

步骤2

蔬菜鸡蛋面开水下锅煮熟，过凉水后，沥干水分备用。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解3

步骤3

西红柿划十字刀，过开水去皮，葱、姜切碎。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解4

步骤4

锅内加少许植物油，入姜丝煸炒。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解5

步骤5

将入味的牛肉片，小火炒熟。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解6

步骤6

加入番茄酱、西红柿、生抽，蚝油，继续炒至西红柿断生。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解7

步骤7

加入清水，大火煮开。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解8

步骤8

开锅后，加入食盐，白糖，鸡精调味，加入老抽调色。最后撒入小香葱，提味增色。浇入煮好的面条上。
西红柿牛肉面——酸甜咸鲜好滋味的做法图解9

步骤9

面条上桌，女儿已经迫不及待啦

西红柿牛肉面的烹饪技巧

1.牛肉一定选择1—2岁的家养小黄牛，肉质鲜嫩，逆着肉丝纹理切薄片，很容易炒熟。 2.最后加入点香菜，味道会更好，当时冰箱没有存货了。 3.一定不要加鸡蛋，鸡蛋会吸取汤汁的鲜味，肉汤就不鲜美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 爱木小厨 编写，未经授权不得转载

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