照烧豆腐

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这道菜的名字叫“照烧豆腐”。“照烧”是一种日式烹调方法，以酱油为基础，类似中国的红烧。“照烧”是将酱汁涂抹在食物表面的烹饪方式，出品的菜式亮晶晶的具有光泽感，非常诱人。

照烧豆腐的用料

北豆腐 200克	头水紫菜 50克
蚝油 15克	生抽 20克
白砂糖 10克

照烧豆腐的做法

步骤1

紫菜倒入开水中，洗净捞出。

步骤2

起锅烧水，水开后，放入北豆腐，大火焯水2分钟。

步骤3

捞出切成小段。

步骤4

裹上清洗好的紫菜。

步骤5

锅中刷油，开大火，热油后放入裹着紫菜的豆腐段，煎至四面金黄，用筷子夹出备用。

步骤6

另起一锅，锅中倒入白砂糖、生抽、蚝油和清水200克，用勺子搅拌均匀，开大火煮5分钟至汤水沸腾。

步骤7

放入煎好的豆腐段，煮至上色后翻个面至四面都上色。

步骤8

一碗口感软嫩，鲜美咸香的照烧豆腐就做好啦！

照烧豆腐的烹饪技巧

●豆腐记得是老豆腐，市场都有卖，要新鲜的哦。（建议妈妈们可以闻一闻，因为豆制品的寿命比较短，很容易变质。） ●煎豆腐的时候用不粘锅最好啦，可以煎的时间稍微长一点，这样的口感会更好。 ●照烧汁也可以用来做肉哦，照烧牛肉、鸡翅，都非常不错呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

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