虾仁豆腐(石锅豆腐)

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筐纳湮
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在外面店里吃的一道石锅豆腐很喜欢，回家特意试作一下。因为家里没有石锅干脆就直接叫菜的原料名“虾仁豆腐吧”

虾仁豆腐的用料

新鲜虾仁 100克 嫩豆腐 2块
香葱 1颗 低钠盐 20克
白胡椒粉 10克 清水 1小碗
黄酒 40ml 色拉油 15克
耗油 1小勺 生粉 1勺

虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐(石锅豆腐)的做法图解1

步骤1

新鲜虾仁去除虾线后用黄酒，盐，胡椒粉腌制20分钟备用
虾仁豆腐(石锅豆腐)的做法图解2

步骤2

利用腌制虾仁的时间烧开水后将豆腐整块放锅中焯水1分钟，捞出切小块泡入凉水备用
虾仁豆腐(石锅豆腐)的做法图解3

步骤3

香葱洗净剁碎备用
虾仁豆腐(石锅豆腐)的做法图解4

步骤4

热锅凉油，待油温上到六成时下入提前沥干水的豆腐块稍微翻炒一下。
虾仁豆腐(石锅豆腐)的做法图解5

步骤5

接着倒入准备好的清水，放入盐，胡椒粉，耗油盖上锅盖小火闷5分钟。
虾仁豆腐(石锅豆腐)的做法图解6

步骤6

出锅前3分钟将腌制过的虾仁连调料一起到在豆腐上，继续盖锅盖闷2分钟，然后将准备的生粉调水浇在上面后开大火挂汁。
虾仁豆腐(石锅豆腐)的做法图解7

步骤7

菜出锅后撒上葱花，一道简单又美味的虾仁豆腐就做好了。如果自己家里有石锅那真是妥妥滴饭店范了

虾仁豆腐的烹饪技巧

1、豆腐先整块的焯水后再切小块就不容易散，豆腐下油锅后翻炒要迅速可以试试颠锅技法。 2、因为豆腐比较吃味道，所以盐可以比平时多放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 筐纳湮 编写，未经授权不得转载
分类： 功效 乳糖不耐 妊娠糖尿病 妊娠高血压 晚餐

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