凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗

凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗

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我们这里有一种街边小吃，叫做面鱼儿，它还有一个名字叫凉虾，不过好像有很多种叫法，但是做法却都是一样的，冰冰凉凉，清凉解暑，而且成本也巨低，五毛钱能做一大碗！

凉虾的用料

豌豆淀粉 100克 粘米粉 50克
清水 150克 开水 800克
红糖水 适量 水果 适量
蔓越莓干 适量 小米辣 2个
食盐 2克 生抽 2勺
陈醋 2勺 鸡精 1勺
香菜 1根 油辣子 2勺

凉虾的做法

凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解1

步骤1

把豌豆淀粉、粘米粉和150克清水混合
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解2

步骤2

另外再烧开800克开水
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解3

步骤3

边搅拌粉浆边倒入一半开水
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解4

步骤4

再把混合好的粉浆倒回另一半开水里面，这个时候开的是小火，一定要快速搅拌，避免结成大块或者糊锅
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解5

步骤5

像这样看起来有一点点浓稠，还有一点点透明，同时锅底又冒大泡泡就可以了
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解6

步骤6

把粉浆舀入蒸屉里面，勺子在上面轻轻按压，一颗颗凉虾就流出来了
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解7

步骤7

要过一下凉水，这样口感会更好
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解8

步骤8

先做第一种口味，凉虾里面倒入冰镇好的红糖水（我试过的冰镇的更好吃）
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解9

步骤9

再根据喜好放入西瓜块、蔓越莓干和葡萄干就可以了
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解10

步骤10

咸味的也同样简单，把食盐、鸡精、小米辣、蒜末、油辣子、老抽、陈醋、香菜全部丢进去
凉虾神仙吃法，五毛钱做一大碗的做法图解11

步骤11

搅拌均匀就可以开吃咯

凉虾的烹饪技巧

1、不要随意更改豌豆淀粉、粘米粉和水的比例，一点点的改动会导致过于浓稠，或者太稀做出来的凉虾不成形！ 2、不管咸味或者甜味两种都特别好吃，而且冰一冰以后会更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 梅子厨房 编写，未经授权不得转载

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