菠菜花卷&菠菜馒头

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菠菜花卷的用料

面粉 500g 菠菜汁 250g
干酵母 5g 香油 适量
盐 少许 小苏打 2-3g

菠菜花卷的做法

菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解1

步骤1

将面粉、菠菜汁、干酵母和小苏打放入搅拌杯中。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解2

步骤2

开启揉面程序P3，2次约六分钟揉成光滑的面团。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解3

步骤3

然后进行发酵，待面团发酵至2—2.5倍大时，停止发酵。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解4

步骤4

取出揉匀，静置10分钟左右。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解5

步骤5

揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。倒入适量香油，撒少许盐，抹匀后沿着底端向顶端卷起。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解6

步骤6

用刀切成大小均匀的块状。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解7

步骤7

取其中一个，用拇指将两端压扁。然后左右手反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解8

步骤8

依次做完其他放入蒸锅，盖上锅盖静置20分钟进行二次发酵。
菠菜花卷&菠菜馒头的做法图解9

步骤9

冷水入锅，选蒸煮键开锅后蒸12分钟即可。

菠菜花卷的烹饪技巧

olivia美食记录： 1、面粉中加入一点小苏打，可以保持成品不变色。 2、用温热菠菜汁和面，发酵的时间要充分，这样成品更松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 原味 主食 花卷 蒸锅

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