千张炖小排

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三奈子
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猪小排是带脆骨的猪肋排，放千张除了口感干点，没别的毛病，记得加青椒。

千张炖小排的用料

猪小排 500克 千张 2张
生姜 1块 蒜 2瓣
料酒 1勺 生抽 2勺
老抽 半勺 冰糖 16颗
八角 1个 热水 适量
青椒 1个

千张炖小排的做法

千张炖小排的做法图解1

步骤1

猪小排洗净绰水捞出
千张炖小排的做法图解2

步骤2

准备配料
千张炖小排的做法图解3

步骤3

千张洗净切菱形片
千张炖小排的做法图解4

步骤4

锅里放油略烧热，放入冰糖炒糖色
千张炖小排的做法图解5

步骤5

炒至冰糖融化成金黄色冒小气泡即可下入排骨
千张炖小排的做法图解6

步骤6

翻炒排骨，让每块排骨均匀裹上糖色
千张炖小排的做法图解7

步骤7

放姜蒜八角、料酒、生抽、老抽，略翻炒
千张炖小排的做法图解8

步骤8

加热水没过排骨，加盐两勺，大火烧开，转小火炖20分钟
千张炖小排的做法图解9

步骤9

20分钟后加入千张，继续小火10分钟烧入味
千张炖小排的做法图解10

步骤10

10分钟后放入青椒块翻炒
千张炖小排的做法图解11

步骤11

大火收汁，盛出。

千张炖小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载

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