夏日必备—自制豌豆凉粉

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凉粉在炎热的夏天里是一道非常受欢迎的小吃，用豌豆淀粉做出的凉粉口感比其他的凉粉更加劲道爽滑。 夏日，来一碗凉粉，怎是一个美字了得！

豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 1杯 水 6杯
葱、蒜、小米辣、香菜 适量 盐 1茶匙
酱油 2勺 醋 2勺
白糖 1茶匙 鸡精精 1茶匙
耗油 1勺 辣椒油 1勺

豌豆凉粉的做法

夏日必备—自制豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

1.准备豌豆淀粉，倒在纸杯中备用。
夏日必备—自制豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

2.取同样大小的纸杯，装一杯水，将水和淀粉搅拌均匀，没有颗粒状。
夏日必备—自制豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

3.同样大小的纸杯，在锅中加入五杯水，大火烧开，将调好的淀粉水倒入锅内，全程小火熬制，不断搅拌（一定要一直搅拌，防止粘锅），大约五分钟左右，就可以了，如图这种状态。
夏日必备—自制豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

4.将熬好的凉粉倒入容器内，用勺子将表面抹平，放置一旁自然冷却。
夏日必备—自制豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

5.大约三个小时左右，就已经完全冷却成型了。
夏日必备—自制豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

6.将凉粉倒在案板上，切成细长条，装在盘内备用。葱蒜小米辣香菜切碎放在碗中，味极鲜和陈醋两勺，盐、鸡精、白糖各一茶匙，耗油一勺，辣椒油一勺，搅拌均匀。
夏日必备—自制豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

7.将调好的沾水倒在凉粉上，就可以开吃啦！

豌豆凉粉的烹饪技巧

1.不要将凉粉放在冰箱内冷藏，会影响凉粉的口感！ 2.蘸料可以调成自己喜欢的口味，不是非要按我这个来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 我最爱美食小博主 编写，未经授权不得转载

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