红白点绿清凉间

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盛京小厨

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西瓜是夏季消暑的首选水果，吃完西瓜以后都习惯性的将西瓜皮给扔了，实际上西瓜皮的功效与作用也有很多，既可以食用也可以药用，中医认为西瓜皮，性凉味甘，归心胃及膀胱经，可以清热、解暑、利尿，堪称夏天的守护神。那今天就来做一道凉拌西瓜皮。不要再将它扔进垃圾桶了噢！

红白点绿清凉间的用料

西瓜一半	香菜一根
蒜一瓣	盐适量
糖适量	白米醋适量
香油少许	剁椒油少许

红白点绿清凉间的做法

步骤1

将买来的西瓜用勺掏出果肉，留少许果肉在上面。

步骤2

把掏好果肉的瓜皮洗净，用削皮刀，把外面绿皮削净，如图所示。

步骤3

将削好的瓜皮，切成短条。切好后上面撒盐，搅拌均匀，静置15分钟，使瓜皮控出水分。使它变的更脆!

步骤4

将腌制好的瓜皮控出水分，用清水投洗掉多余的盐，挤干瓜皮上多余的水分，装盘。然后放入白糖，切好的香菜末蒜末和少许剁椒油。再倒入适量的白米醋。

步骤5

再淋上香油，均匀搅拌。

步骤6

最后把搅拌好的瓜皮，装入盘子摆盘。这样一道清凉可口的西瓜就拌好啦！

红白点绿清凉间的烹饪技巧

1.瓜皮虽好，但是脾胃虚寒、消化不良、肾功能不全的患者人群应该少用、少吃，糖尿病患者不宜多吃西瓜，而且打开存放的西瓜及西瓜皮就不要应用了，就是时间长的就不宜使用。 2.腌制时没有放太多盐，在搅拌时可以再放一些盐，辣椒糖醋因人而异，喜欢吃酸甜口的，可以多放糖醋，喜欢吃辣的，可以多放，剁椒。调味料不要放太多，不然就会盖掉西瓜本身清凉的味道!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

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