嫩滑蒸鸡蛋羹

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蒸鸡蛋羹的经历想必大家都有过，尤其是宝妈们。但是不知道大家有没有遇到过鸡蛋羹怎么蒸也蒸不好的时候，蒸老了，鼓包了，摊成烂泥没法吃…… 我今天做一个搬运工，之前在妖妖老师那里学到了一个蒸蛋㊙️决告诉给大家。注意：配方中的水是开水，开水，开水。我很确定，你也没有看错。友情提示： 1岁以下的宝宝不建议吃全蛋，因为蛋清容易导致过敏。当然如果你确定宝宝不过敏也可以。

嫩滑蒸鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2颗	开水约为鸡蛋的1.5-2倍
盐适量	生抽/味极鲜适量
白开水适量	香油两滴

嫩滑蒸鸡蛋羹的做法

步骤1

1.把鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散。

步骤2

2.将准备好的开水，顺着碗边慢慢的一边加入鸡蛋中，一边搅打。

步骤3

3.打好的蛋液有很多的气泡，用滤网将蛋液过筛两遍，蒸出的蛋羹会更加的细腻嫩滑。

步骤4

4.包保鲜膜，或者扣一个盘子，防止蒸汽滴落。

步骤5

5.冷水上锅，水开后中火蒸8到10分钟。

步骤6

6.蒸蛋羹的时候，我们可以用味极鲜和白开水，调一个酱汁。根据个人喜好，也可以滴几滴香油。

步骤7

出锅，看看是不是表面光滑如镜

步骤8

浇上酱汁

步骤9

内部细腻，口感爽嫩，不好吃你来打我

嫩滑蒸鸡蛋羹的烹饪技巧

1.调味有两种选择，一种是放盐，另一种是盐可以不放，直接用酱汁浇上去。我没有放盐，直接浇的酱汁。 2.当然如果你喜欢吃甜蛋羹，那就根据自己的口味加适量的糖。更多的调味方法可以自己去挖掘 3.可以滴几滴香油，味道更赞 4.注意：配方中的水是开水，开水，开水。我很确定，你也没有看错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

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